Бренд: —
Цена: 1037.00 RUB
Вот описание товара для карточки сайта:
Анастасия Волчок «От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день»
Эта книга — увлекательный экскурс в мир пищевых технологий для всех, кто интересуется, что на самом деле лежит у нас на тарелке. Автор, кандидат химических наук и пищевой технолог Анастасия Волчок, рассказывает о том, как биотехнология, начавшаяся с использования дрожжей и бактерий 10 000 лет назад, сегодня полностью преобразила растениеводство и животноводство. Вы узнаете о современных методах производства мяса и его заменителей, молочных продуктов, овощей, фруктов, напитков, сахара и биологически активных добавок. Особое внимание уделяется перспективам генной инженерии и тому, какие инновации появятся на нашем столе уже завтра. Книга поможет разобраться в сложных процессах и развеет страхи перед новыми технологиями, объясняя их простым и доступным языком. Издание будет полезно студентам, преподавателям и всем, кто хочет понимать, как наука формирует современную пищевую промышленность.
Обратите внимание: выбор учебного пособия зависит от программы конкретной школы, требований учителя и индивидуальных особенностей ученика. Рекомендации сайта носят общий информационный характер; перед покупкой уточняйте актуальный перечень учебников у педагога или на сайте образовательного учреждения.
